Pays
Italie
Région
Piedmont
Année
2020
Producteur
Agostino Pavia
Cépages
Barbera d'Asti
Couleur
rouge
Format
750 ml X 6 Bouteilles
Prix
47.25 $
Site du producteur
Taux de sucre / % d'alcool
3,0 g/L - 14%
Description
Cépage : Barbera 100 %.
Système de formation : Guyot bas. Densité de culture : 5.000 pieds par hectare
Rendement: 5 000 kg par hectare Récolte : fin septembre, avec cueillette manuelle.
Vinification : 13-15 jours de macération dans le marc avec des pompages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30° C et fermentation malolactique en décembre. Soutirage en janvier et élevage de 11 mois en barriques de chêne de l’Allier. Assemblage et affinage de 3 mois en cuves inox.
Mise en bouteille en mai et vieillissement en bouteilles pendant environ 6 mois.
Potentiel de vieillissement : jusqu’à 7-9 ans
Caisses de 6 bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : rouge rubis profond avec de délicats reflets violets.
Bouquet : arôme séduisant avec des notes puissantes de fruits au sirop et de vanille, suivies de senteurs empyreumatiques (cacao, pain grillé, caramel, café torréfié, fruits compotés).
Goût : il s’agite en bouche avec une large palette de
Goût : il s’agite en bouche avec une large palette de telles que les fruits rouges frais, la confiture, la vanille, le goudron, les sensations épicées et vineuses. Complet avec un arrière-goût intense et long.
