Conte Luca-Martoccia

Description

Rosso di Montalcino

Longtemps considéré comme le petit frère du Brunello, le Rosso di Montalcino est en fait un vin d’une grande distinction et d’une grande profondeur où le fruité caractéristique de la cerise noire et des baies sauvages s’allie à de légères sensations de vanille et d’épices. Les entrées avec des sauces à base de viande, les grillades, les rôtis et les fromages moyennement affinés font ressortir le meilleur de sa saveur profonde et équilibrée.

Aire de production : Montalcino

Raisins :100% Sangiovese

Altitude : 300 m au-dessus du niveau de la mer

Période de récolte : du 20 septembre au 10 octobre

Vinification : Les raisins sont coupés et pressés, puis la fermentation a lieu. Le raisin s’épluche et le moût fermente pendant une vingtaine de jours. Après soutirage, le vin est stocké dans des cuves en chambre tempérée, afin de favoriser la fermentation malolactique.

Vieillissement : jusqu’à 9 mois, une partie en fûts de chêne de Slovénie et une partie en barriques de chêne français.

Vieillissement en bouteille : jusqu’à 4 mois avant la mise sur le marché.

Notes de dégustation : Rouge rubis clair. Arôme floral profond avec des notes d’épices et de menthe. Moyennement corsé, avec une belle acidité et des tannins équilibrés.

Accompagnement : Idéal avec de la charcuterie et des pâtes en sauce à la viande. Accompagne également les grillades et les viandes rouges. Fantastique avec les fromages moyennement assaisonnés et les champignons. Servir à 18°C.