Champagne Damien-Buffet, 1er Cru, Cuvée Rosé

Description

Seulement 44 communes bénéficiant de l’appellation Premier Cru représentent environ 5.000 hectares, soit 15% du vignoble champenois.

Il s’agit de communes classées 90 à 99% dont la production de raisins est de grande qualité.

Elles sont localisées dans le département de la Marne, à l’instar des communes de Grand Cru.

Damien-Buffet est sur la colline de Sacy, près de Reims.

1er nez marqué par une petite levure. « Ce petit côté bonbon anglais »
Seconde approche, notes de fruits rouges à noyau, cerise.
Bouche ample. Rosé équilibré entre tonicité et intensité. Le dosage est équilibré. Finale très agréable, sur une légère note d’écorce d’orange

Accord mets et vins :
Aisément, nous pouvons le conseiller en accompagnement d’un Opéra aux fruits rouges. D’un dessert fruits rouges et agrumes. Voire même d’un sabayon.
Aussi, des plats salés, à mon avis, il se défendrait très bien sur un cocktail dînatoire. Quelques bouchées de saumon et de crustacés.
Ce rosé est assez aérien, rafraîchissant en aucun cas entêtant ou fatiguant.

Conseils de service :
À ouvrir à l’avance, une bonne quinzaine de minutes. Il a besoin d’un peu d’air. À servir à une température comprise entre 10 et 12°C.