Pays
France
Région
Languedoc
Année
2023
Producteur
Domaine de Mattes-Sabran
Cépages
100% Syrah
Couleur
Rouge
Format
750 ml X 12 Bouteilles
Prix
26.65 $
Site du producteur
Taux de sucre / % d'alcool
2.7 g/L - 14%
Description
Vinification : Disposant, sur le domaine, de parcelles de Syrah d’âges différents, nous avons vinifié deux lots distincts, avec éraflage total. Le premier, à partir des raisins cueillis dans les parcelles les plus âgées, a fait l’objet d’une cuvaison de trois semaines avec remontages quotidiens, privilégiant la structure. Pour le second, issu des jeunes parcelles, nous avons cherché à obtenir un vin plus fruité, par une macération plus courte. Au printemps , nous avons procédé à un assemblage des deux lots afin de profiter des qualités de chacun et d’obtenir un vin aromatique et de bonne garde.
Robe : très sombre.
Nez : des notes empyreumatiques, puissantes.
Palais : L’attaque est franche et puissante, les tanins sont très fondus. On perçoit les arômes grillées, soutenues par des notes plus fruitées, grâce aux lots de syrah.
Conseils de dégustation : A boire à 16-18°C sur des viandes rouges grillées.
C’est un vin digne des meilleurs crus de la Vallée du Rhône, Crozes Hermitage, Hermitage, St Joseph, ou Cornas.
Evolution consommation : Bon à boire dès à présent, sa longueur laisse présager un bon potentiel de garde, au moins 10 ans. C’est un grand vin, qui gagnera a être mis en cave. et à être carafé.
